网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

24、食品腐败变质的化学过程包括（）。

A．蛋白质分解

B．脂肪酸败

C．碳水化合物的分解

D．水分减少

E．矿物质破坏

参考答案和解析
蛋白质分解;脂肪酸败;碳水化合物的分解
更多 “24、食品腐败变质的化学过程包括（）。A．蛋白质分解B．脂肪酸败C．碳水化合物的分解D．水分减少E．矿物质破坏” 相关考题
考题 食品的腐败变质主要包括食品的（）。A.腐败B.失水C.酸败D.前边三项
查看答案
考题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和( )A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质E、病理
查看答案
考题 不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
查看答案
考题 控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
查看答案
考题 食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
查看答案
考题 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
查看答案
考题 食品腐败变质的鉴定指标包括（）A、感官指标B、放射性指标C、物理指标D、化学指标E、微生物指标
查看答案
考题 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。A、感观指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、放射性指标
查看答案
考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
查看答案
考题 食品腐败变质的鉴定指标一般包括（　）。A、感官B、物理C、化学D、微生物E、形态
查看答案
考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
查看答案
考题 （）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
查看答案
考题 论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
查看答案
考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。
查看答案
考题 食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
查看答案
考题 食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
查看答案
考题 影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
查看答案
考题 什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
查看答案
考题 食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）A、挥发性盐基总氮B、三甲胺C、组胺D、K值E、pH的变化
查看答案
考题 多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（　　）。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标
查看答案
考题 问答题简述食品腐败变质的化学过程。
查看答案
考题 多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E基质指标
查看答案
考题 多选题食品腐败变质的鉴定指标一般包括（　）。A感官B物理C化学D微生物E形态
查看答案
考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
查看答案
考题 多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B放射性指标C物理指标D化学指标E微生物指标
查看答案
考题 问答题什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
查看答案
考题 问答题论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
查看答案
考题 问答题食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
查看答案
热门标签
最新试卷