属于川菜特色味型的有______。 A.陈皮味型B.红油味型C.麻辣味型D.瓜姜味型E.茄汁味型

题目内容（请给出正确答案）

属于川菜特色味型的有______。

A.陈皮味型

B.红油味型

C.麻辣味型

D.瓜姜味型

E.茄汁味型

参考答案

考题川菜常见的味型有( )．A．怪味型B．鱼香味型C．红油味型D．麻辣味型E．家常味型

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考题烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜

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考题川菜的特点是()。 A重麻辣B取料广泛C味型丰富D百菜百味

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考题怪味是( )菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

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考题川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。 A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

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考题川菜的最大特色是______。 A.刀工精细B.选料高档C.味型丰富D.造型美观

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考题不属于川菜特色味型的有______。 A.荔枝味B.鱼香味C.胡辣味D.烟香味E.陈皮味

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考题家常味是川菜的代表味型之一。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题川菜味型中的“三味”指( )．A．麻辣味B．糖醋味C．怪味D．鱼香味E．家常味

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