客人如果因时间问题,要求退菜,服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。 A、不能退菜B、也应退菜C、与经理商量后再定D、视客人的态度来定

题目内容（请给出正确答案）

客人如果因时间问题,要求退菜,服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。

A、不能退菜

B、也应退菜

C、与经理商量后再定

D、视客人的态度来定

参考答案

考题如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜

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考题餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。 A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取

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考题如客人讲的事情比较多或很重要,服务员应(),以表示对客人提出的问题非常重视,同时避免遗漏客人的要求。 A、不断重述客人的问题B、适当点头C、向客人摆出各种问题D、做适当的记录

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考题餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。 A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

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考题协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

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考题当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B.照常规接受点菜C.向客人说明厨房没有的菜.

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考题服务员引领客人进房后，应客人要求可留在房内与客人交谈。

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考题 16、如果在服务过程中，客人中途返回，客房服务员应该怎么做？A．继续打扫，直至打扫结束B．应询问客人是否继续打扫C．如果客人觉得不方便，客房服务员就离开，并且不再打扫D．只要客人愿意，可以与客人长时间地聊天

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考题以下（)是服务员在引领客人时的要求.A．遇拐弯处稍停伸手示意B．服务员只管在前边带路,无须照顾客人C．遇到台阶为照顾客人,服务员让客人先走D．无论迎送客人服务员让客人先走

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