胶原蛋白属于不完全蛋白质，对皮肤、血管、骨骼、牙齿和软骨形成不重要。()

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考题蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,它属于不完全性蛋白质。() 此题为判断题(对，错)。

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考题网状蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白都属于骨骼肌中的主要蛋白质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列属于正确的营养素功能声称的有（　　）。A.钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度 B.蛋白质有助于组织的形成和增长 C.大豆蛋白对心血管疾病预防有益 D.人参皂甙有助于延缓衰老 E.锌是儿童生长发育必需的元素

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考题 4、下列属于不完全蛋白质的是（）A．牛奶中的蛋白质B．鸡蛋中的蛋白质C．麦胶蛋白D．胶原蛋白

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考题鱼类肌肉一般蛋白质含量为15%～25%，属完全蛋白质。鱼类的外骨骼发达，鱼鳞、软骨中的结缔组织主要是，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。A．纤维素B．肌球蛋白C．肌动蛋白D．胶原蛋白

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考题 8、鱼类肌肉一般蛋白质含量为15%～25%，属完全蛋白质。鱼类的外骨骼发达，鱼鳞、软骨中的结缔组织主要是，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。A．纤维素B．肌球蛋白C．肌动蛋白D．胶原蛋白

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考题 3、关节软骨退变是由于胶原蛋白和蛋白多糖成分的流失加速而形成的。

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考题关节软骨退变是由于胶原蛋白和蛋白多糖成分的流失加速而形成的。

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考题【其它】胶原蛋白由于缺乏（）在营养上为不完全蛋白质。

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