刀工美化就是采用刻刀将原料雕刻成不同的形态。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

刀工美化就是采用刻刀将原料雕刻成不同的形态。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()

查看答案

考题经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形体。 A.整理B.浸泡C.间接D.直接

查看答案

考题刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题刀工美化就是指使用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形状。 A.整理B.浸泡C.间接D.直接

查看答案

考题刀工美化就是使用混合刀法作用于()。 A.同一原料B.两种原料C.主辅料D.多种原料

查看答案

考题 17、刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。（）

查看答案

热门标签