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芥末酱中产生强烈刺激气味的物质是胡椒碱。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 诱使痛风急性发作的调料不包括()。 A、花椒、芥末B、盐、糖C、芥末、生姜D、辣椒、胡椒

考题 制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉,()。A.抹均备用B.再抹上芥末酱C.再淋上白兰地D.再抹上沙拉油

考题 氯气是()的气体。 A、黄绿色B、有毒有强烈刺激性气味C、黄绿色、有毒、有强烈刺激性气味D、黄绿色无毒气体

考题 下列物质中,具有强烈刺激性气味的有毒气体的是( )。 A.氮气B.二氧化碳C.氯气D.氦气

考题 能形成菜肴麻辣味的物质是()。 A.辣椒B.胡椒C.花椒D.芥末

考题 制作金巴伦少司的原料有( )。 A、绿胡椒B、红椒粉C、法国芥末D、英国芥末

考题 下列选项中属于辣味调味料的是______。 A.芥末B.胡椒C.泡辣椒D.花椒E.桂皮

考题 制作布朗基础汤时可加入少许( )A.番茄酱B.咖喱酱C.果酱D.芥末酱

考题 能够产生香麻味的主要物质是()。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素