能够产生香麻味的主要物质是()。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素

题目内容（请给出正确答案）

能够产生香麻味的主要物质是()。

A.芝麻酚

B.胡椒碱

C.花椒素

D.辣椒素

参考答案

考题川菜著名的“三椒”是指( )。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒

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考题麻味的呈味物质是()。 A.椒脂碱B.山椒素C.三甲胺D.胡萝卜素

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考题 “生物碱”是产生()的物质。 A.辣味B.苦味C.麻味D.香味

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考题能形成菜肴麻辣味的物质是()。 A.辣椒B.胡椒C.花椒D.芥末

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考题能够产生辛辣味道的物质是______。 A.蒜素B.姜酮C.单宁D.辣椒素E.胡椒碱F.琥珀酸

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考题川菜著名的“三椒”是指（）。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒

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考题粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。 A.黑胡椒粉B.白胡椒粉C.花椒粉D.姜粉

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考题干辣椒属于茄科植物成熟的果实,其重要的辣味物质是辣椒素(辣椒碱)和二氢辣椒素。() 此题为判断题(对，错)。

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考题下列调味料中主要呈麻味的是( )。A、八角B、花椒C、胡椒D、桂皮

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