香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( ) 此题为判断题(对，错)。

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香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题具有降低胆固醇，调节血脂作用的物质是（）。A.茶多糖B.香菇多糖C.大豆磷脂D.枸杞多糖

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考题下面哪一个和香菇的搭配是不好的()。 A.香菇+豆腐B.香菇+河蟹C.香菇+木瓜D.香菇+鸡腿

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考题香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题香菇多糖测定方法?

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考题猪苓、茯苓、香菇等含有能提高免疫力和抗癌作用的成分是：A、生物碱B、黄酮C、多糖D、有机酸E、皂苷

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考题以下药物成分易被氧化的是（）A．绿原酸B．硝酸乙酯C．苦杏仁苷D．香菇多糖E．人参多糖

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考题能有效保护肝细胞的多糖是A、黄芪多糖 B、香菇多糖 C、灵芝多糖 D、昆布素 E、银耳多糖

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考题 41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。

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考题香菇中含有（）种氨基酸，在人体必需的（）种氨基酸中，香菇中就含有（)种，且占全部氨基酸的（)以上。A．16、8、7、32%B．8、7、16、16%C．16、8、7、16%D．7、16、32%

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