水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯

题目内容（请给出正确答案）

水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。

A、膨松面坯

B、层酥面坯

C、冷水面坯

D米粉面坯

参考答案

考题适合于做烙饼。A.热水面团B.温水面团C.冷水面团D.冰水面团

查看答案

考题水饺制作通常使用()。 A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团

查看答案

考题虾饺制作通常使用()。 A.油酥面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团

查看答案

考题松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

查看答案

考题面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.A.全蛋面团B.膨松面团C.杂粮粉面团D.豆类面团

查看答案

考题直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团

查看答案

考题中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()

查看答案

考题水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度

查看答案

考题制作水饺使用的面团属于（）A．冷水面团B．温水面团C．热水面团D．水汆面团

查看答案

热门标签