( )果皮厚而香,虽果汁极酸,但具有去腥除异味的作用。 A.柑橘B.柚子C.橙D.柠檬

题目内容（请给出正确答案）

( )果皮厚而香,虽果汁极酸,但具有去腥除异味的作用。

A.柑橘

B.柚子

C.橙

D.柠檬

参考答案

考题苦味物质大多具有去暑解热和()的作用。A、增加食欲B、去除异味C、去腥解腻D、帮助消化

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考题醋不具备的作用是( )。A.抑菌杀菌，防治流感B.生成“视紫质”，预防干眼病C.去腥除异味、开胃健脾D.软化血管、降低血压

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考题果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。 A、果混饮料B、果色饮料C、果味饮料D、果浆饮料

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考题服降压药，最好别喝哪种果汁?A、番石榴B、百香果C、葡萄柚

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考题黄酒在烹调中的主要作用是去腥增香。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题香糟在烹调中的作用是______。 A.去腥B.增香C.解腻D.提鲜E.定味

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考题淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起( )作用。A.增香增鲜B.去腥解腻C.调节辅助D.掩盖异味

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考题胡椒在肉制品中有去腥膻、提味、增香、防腐和抗氧化作用。

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考题 6、料酒具有（）的作用。A．去腥增香B．提味解腻C．固色D．防腐

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