下列面点品种中属于重油蛋糕的是( )。 A、提子牛油戟B、蜂巢蛋糕C、戚风蛋糕D、海绵蛋糕

题目内容（请给出正确答案）

下列面点品种中属于重油蛋糕的是( )。

A、提子牛油戟

B、蜂巢蛋糕

C、戚风蛋糕

D、海绵蛋糕

参考答案

考题轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕都是面糊类蛋糕。() 此题为判断题(对，错)。

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考题清蛋糕又称()、(),是蛋糕类最常见的品种之一。

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考题烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。 A、面包、蛋糕、酥点、饼类B、包类、蛋糕、酥点、饼类C、面包、蛋糕、水油皮类的品种D、包类、蛋糕、水油皮类的品种

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考题千岛汁原是()使用的一种调料 A、中餐中B、面点中C、西餐中D、蛋糕中

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考题油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。A.添加的原料B.油脂的比例C.使用油脂品种D.面粉含量

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考题下列面点品种属于广式面点的有( )。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子

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考题油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品，可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。此题为判断题(对，错)。

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考题清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。()

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考题橙香蛋糕属于重油类蛋糕

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