千岛汁原是()使用的一种调料 A、中餐中B、面点中C、西餐中D、蛋糕中

题目内容（请给出正确答案）

千岛汁原是()使用的一种调料

A、中餐中

B、面点中

C、西餐中

D、蛋糕中

参考答案

考题凉拌菜调汁在锅内加热混合调制，主要是掌握好下入()，使味汁的滋味融合恰到好处。A、调料的量B、调料后的加热时间C、调料后小火加热D、调料的次序和加热时间

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考题千岛汁是由番茄沙司与酸黄瓜碎、柠檬汁和白兰地酒调制而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题鞑靼少司是以()为基础衍变出的一种少司。A.马乃司B.醋油汁C.法国汁D.千岛汁

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考题 OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料

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考题华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司

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考题现需购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克，30元/千克。假设购买这两种调料所花钱一样多，则新调料每千克的成本是： A.23 元 B.24 元 C.25 元 D.29 元

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考题现需购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克，如果购买这两种调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是： A.23 元 B.25 元 C.24 元 D.29 元

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考题制作千岛汁时，蛋黄酱和番茄酱的比例为1:1。

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考题 3、宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”，可使制浆均匀、出产更高，这种“调料”是（）。A．椰汁B．杨桃藤汁C．甘蔗汁D．银杏叶汁

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