馅料分为( )种。 A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅

题目内容（请给出正确答案）

馅料分为( )种。

A.咸馅、生馅、熟馅

B.甜馅、生馅

C.咸馅、熟馅

D.生馅、熟馅、甜馅

参考答案

考题造成制品馅料流出的大多原因是()。 A.馅料不当B.馅料过硬C.馅料过少D.馅料过多

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考题西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。 A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

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考题 ()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。 A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料

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考题在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。 A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅

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考题派是一种( )面饼，内含水果和馅料。A.烫面B.油酥C.混酥D.清酥

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考题装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。此题为判断题(对，错)。

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考题面团第二次松弛时，开始准备的豆沙馅料，将提前备好的馅料平均分成20个。

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考题填写食品添加剂的来源及用途类型：可用于粮食制品馅料的姜黄素是一种（）剂。

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