面点的机械化生产可以极大提高面点的( )。 A.生产效率和产品质量B.生产水平和品种变化C.品种数量和生产效率D.生产水平和产品质量

题目内容（请给出正确答案）

面点的机械化生产可以极大提高面点的( )。

A.生产效率和产品质量

B.生产水平和品种变化

C.品种数量和生产效率

D.生产水平和产品质量

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考题 ()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

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考题糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

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考题 ()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

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考题借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

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考题乳品在面点中的作用有()。 A.改进面团工艺性能B.改善面点的色、香、味C.使制品光滑油量、有延伸性D.提高面点的营养价值E.使制品酥松，有层次

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考题采用机械化和自动化设备生产的面点生产企业,不需再使用传统手工操作工具了。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题水是面点生产的()原料,在面点生产中起()作用。 A.必须、必须B.重要、重要C.唯一、唯一D.紧缺、紧缺

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考题在我国面点的风味流派中，船点属于( )。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

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考题 9、“速冻水饺”属于A．速冻面点B．方便面点C．快餐面点D．保健面点

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