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蒸萝卜糕需( )分钟。

A.30

B.40

C.50

D.60


参考答案

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考题 的糕浆调制时,不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

考题 色泽美观,绵软松发,香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

考题 将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆,放入屉内摆平,上( )蒸制7~8分钟即成蛋糕片。A.小火微开B.中火沸水C.微火微开D.旺火沸水

考题 蒸制萝卜糕应采用( )火。 A、旺B、中上C、中D、慢

考题 萝卜糕是属于( )季点心。 A.春B.夏C.秋D.冬

考题 广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一,磨成粉、浆后制作而成A、籼米B、糯米C、江米D、粳米

考题 蒸马蹄糕应采用()火。A、旺B、中上C、中D、中慢

考题 7、制作山楂糕时,山楂需煮15分钟左右。

考题 3、制作枣泥糕的红枣水,蒸制时间为___分钟。A.20B.30C.40D.60