冷制凉食的卫生问题不包括______。 A.切配后的食品尽快食用B.装盘的冷菜不宜久放C.距食用时间越短越好D.所用器具在厨房内可任意选用

题目内容（请给出正确答案）

冷制凉食的卫生问题不包括______。

A.切配后的食品尽快食用

B.装盘的冷菜不宜久放

C.距食用时间越短越好

D.所用器具在厨房内可任意选用

参考答案

考题饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。A、一洗B、二刷C、三抹D、四消毒

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考题冷制凉食的卫生问题( )除外。A、切配后的食品尽快食用B、装盘的冷菜不宜久放C、距食用时间越短越好D、果蔬类原料用清水冲洗即可

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考题饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。A、一洗B、二刷C、三煮D、四消毒

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考题冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

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考题冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ()

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考题冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡后再用凉开水冲洗。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题饮食卫生“五四制”要求用(食)具实行“四过关”,但不包括______。 A.一洗B.二刷C.三蒸D.四消毒

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考题不同性质或不同炮制品的中药饮片，在贮藏时有不同的要求，根据不同的具体饮片。回答以下问题：醋制、酒制饮片的芫花、大黄应置： A. 冷处 B. 阴凉处 C. 凉暗处 D. 通风处 E. 凉爽处

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考题中药的四性不包括（）。A寒B热C温D冷E凉

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