宰杀过程中畜类动物的血液流失的数量大约是_____

题目内容（请给出正确答案）

宰杀过程中畜类动物的血液流失的数量大约是______。

A.20%

B.40%

C.60%

D.80%

参考答案

考题在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）

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考题屠宰加工过程中畜类动物体中的血液组织流失40%。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题去掉畜类原料外皮残留的绒毛可以采用的综合方法是______。 A.刀刮B.烧燎C.浸泡D.刷洗E.涨发F.宰杀

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考题畜类动物的组织主要是脂肪组织、血液组织、结缔组织和骨骼组织。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题畜类动物肌肉组织主要依附在动物的______。 A.皮肤上B.脂肪上C.骨骼上D.筋膜上

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考题通常病死畜禽放血部位的组织状态表现为( )。A.宰杀口外翻B.宰杀口平滑C.周围组织血液浸染区大D.周围组织血液浸染区不大

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考题禽流感主要是由（）动物传染的。A鱼类B家畜类C禽类D昆虫类

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考题测定顾客流失率的方法正确的是（）。A．绝对顾客流失率=流失的顾客数量/全部顾客数量*100%B．绝对顾客流失率-流失的顾客数量/全部顾客数量*流失顾客的相对购买额*100%C．相对顾客流失率=流失的顾客/全部顾客数量*100%D．相对顾客流失率=流失的顾客数量*流失顾客的相对购买额*100%

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考题【判断题】伊斯兰教不仅禁食猪、狗、驴、骡等“不洁之物”，禁食无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物，还禁食自死的动物、血液，以及未诵安拉之名而宰杀的动物等。A．Y.是B．N.否

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