考题
病死畜禽要严格采取 “四不准一处理”处臵措施。“四不准”是指不准()。A.宰杀B.销毁C.食用D.出售E.转运
考题
下列哪项不能作为判定入射口的依据()
A.皮肤创口中心组织缺损B.创口周围皮肤外翻C.挫伤轮D.擦拭轮E.烟晕火药颗粒
考题
根据王陇德教授所讲,2005年四川等省发生人感染Ⅱ型猪链球菌病,唯一病因是( ).
A.宰杀、处理病死鸡B.宰杀、处理病死猪C.宰杀、处理病死牛D.宰杀、处理病死狗
考题
宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是( )。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背
考题
健康动物被宰杀时的刀口状况为_。A.刀口外翻B.刀口不外翻C.刀口内翻D.刀口不内翻
考题
畜禽类宰杀后,哪个时期的肉最适合储存保管()。
A.尸僵期B.成熟期C.自溶期D.腐败期
考题
病死畜禽要严格采取"四不准一处理"处置措施。,"四不准"是指不准( )。A.宰杀B.销毁C.食用D.出售E.转运
考题
子宫峡部下界为（ ）。A.组织学内口
B.组织学外口
C.解剖学内口
D.解剖学外口
E.移行带区
考题
禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，只要达到放清血水即可。
考题
通常病死畜禽放血部位的组织状态表现为（）。A、宰杀口外翻B、宰杀口平滑C、周围组织血液浸染区大D、周围组织血液浸染区不大
考题
病死畜禽肉的特征有（）、（）。A、杀口不外翻，切面平整B、严重放血不良C、脂肪洁白
考题
下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。A、放血→煺毛B、放血→去内脏C、去内脏→煺毛D、煺毛→洗涤
考题
禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
考题
下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。A、动脉放血法B、口腔放血法C、断颈放血法D、静脉放血法
考题
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
考题
畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜禽如何处理？
考题
健康畜禽肉宰杀口外翻，切面平整，其周围组织血液浸染区很大，深达0.5-1厘米。
考题
病死畜的判断（）。A、淋巴结肿大，切面呈紫红色或其他变化；B、宰杀刀口不外翻、切面平滑、无皱缩和血液浸染现象；C、肌肉组织呈黑红色；D、放血较少，肉色正常。
考题
多选题在进行病死畜禽肉的感官和剖解检验时，可以发现（）。A坠积性淤血B明显放血不良C无淋巴结变化D杀口平整不外翻
考题
单选题病死畜禽肉的感官检查内容不包括（）。A
杀口状态B
放血程度C
肌肉形态D
淋巴结变化
考题
多选题通常病死畜禽放血部位的组织状态表现为（）。A宰杀口外翻B宰杀口平滑C周围组织血液浸染区大D周围组织血液浸染区不大
考题
问答题畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜禽如何处理？
考题
多选题病死畜禽肉的特征有（）、（）。A杀口不外翻，切面平整B严重放血不良C脂肪洁白