下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。 A.谷胱甘肽B.游离氨基酸C.鸟苷酸D.琥珀酸

题目内容（请给出正确答案）

下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。

A.谷胱甘肽

B.游离氨基酸

C.鸟苷酸

D.琥珀酸

参考答案

考题下列选项中不是含氮浸出物的是( )。 A、脂肪酸B、肌溶蛋白C、氨基酸和嘌呤碱D、肌肽、肌酸、肌肝

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考题畜肉组织中的无氮浸出物是琥珀酸、肌肽、核苷酸类物质、乳酸和糖元。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中______属于肉类组织的含氮浸出物。 A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤

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考题动物体组织中不含有的化学成分是()。 A、粗纤维B、无氮浸出物C、脂肪D、蛋白质

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考题 60、以下选项中属于概略养分分析中无氮浸出物的是（）。A．淀粉B．果胶C．单宁D．树脂

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考题饲料中无氮浸出物的含量可以直接测定。

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考题【判断题】浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。A．Y.是B．N.否

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