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焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变、物理变化、维生素的变化、营养的变化以及脆嫩的变化等。()
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考题
对一个原始对象执行“再制”命令后,改变原始对象的填充颜色,则“再制”得到的副本的填充颜色有什么变化。()
A.独立于原始对象，没有任何变化B.随原始对象的改变而改变C.变成没有填充的效果D.变化效果随机
考题
干制过程中食品品质的变化主要有物理变化和化学变化，其中物理变化主要有干缩、干裂、 等；化学变化有营养成分、 等。
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