中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。()

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考题筵席有多种别称，常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。()

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考题中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单

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考题筵席的礼仪，往往左右筵席的质量。()

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考题中国筵席改革应从哪几个方面改进?

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考题进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。()

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考题筵席的种类繁多，依分类依据不同可分为()大类。A、三B、四C、五D、六

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考题筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。 A.中式B.西式C.广东D.中西结合

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考题【填空题】筵席的种类主要有宴会席、（)和酒会席。

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考题 13、冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。

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