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肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。该批猪肉的处理措施是
A.剔骨肉经后熟后可食用
B.不准解体，2m深坑加石灰掩埋
C.去掉病灶，肉高温处理后食用
D.内脏、肉尸高温处理后可食用
E.弃去内脏，肉高温处理后食用
考题
【判断题】肉的概念广义上是指：畜禽屠宰以后可以食用的部分，包括内脏等。A．Y.是B．N.否
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