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碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：( )

A.脱胶

B.脱酸

C.脱色

D.脱臭

参考答案

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考题 83、在油脂加工中，脱胶处理除去的是（）、蛋白质等胶态物质，碱精炼处理除去的是游离脂肪酸。
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