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卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2 mm,顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。( )

此题为判断题(对,错)。


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考题 葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成2.5 cm×2.5 cm的方块。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 卷筒花刀剞完刀纹后,应顺向切成约______的块。 A.5 cm×5 cmB.5 cm×3 cmC.8 cm×4 cmD.8 cm×8 cm

考题 在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹的花刀是______。 A.麦穗花刀B.葡萄花刀C.篮花花D.秋叶花刀

考题 麦穗花刀剞完刀纹后,应顺向切成约______的块。 A.5 cm×2.5 cmB.5 cm×5 cmC.8 cm×4 cmD.2.5 cm×2.5 cm

考题 卷筒花刀的刀纹是______而成的交叉十字刀纹。 A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

考题 17、卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2mm,顺向切成125pxX75px长方块形。

考题 16、麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成约62.5pxX62.5px的方块。

考题 17、卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2mm,顺向切成125pxX75px长方块形