葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3／4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3／4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

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考题荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5 cm的方形块。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度1／ 2、刀距为2~3 mm的平行刀纹。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题麦穗花刀是先斜剞深约1／2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成2.5 cm×2.5 cm的方块。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度______的斜向平行刀纹。 A.1/4B.1/2C.3/4D.1/3

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考题葡萄花刀在原料表面交叉斜剞的刀距为______。 A.1.2～1.5 cmB.1.6～2.0 cmC.2.0～2.5 cmD.2.5～3.0 cm

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考题在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3／4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹的花刀是______。 A.麦穗花刀B.葡萄花刀C.篮花花D.秋叶花刀

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考题绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是______法。 A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

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考题 18、.荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长87.5px的方形块。

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