预制定量咖啡指的是()A.颗粒大小一致的咖啡粉B.250克以上包装的咖啡粉C.罐装咖啡D.颗粒度一致、按杯数定量独立包装的咖啡粉

题目内容（请给出正确答案）

预制定量咖啡指的是()

A.颗粒大小一致的咖啡粉

B.250克以上包装的咖啡粉

C.罐装咖啡

D.颗粒度一致、按杯数定量独立包装的咖啡粉

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考题咖啡粉的颗粒度指的是()A.研磨速度B.研磨时间C.研磨粉量D.研磨粗细程度

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考题通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求()A.更粗B.一样C.更细D.不一定

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考题使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。此题为判断题(对，错)。

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考题 3、滴滤杯冲泡咖啡制作步骤二：用咖啡匙挖两匙咖啡粉大约（）克，咖啡粉均匀地撒在滤纸中。A．16-18B．7-10C．18-20D．12-15

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考题如果发生过度萃取的情况，应采取以下哪项措施（）。A．应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒。B．应将咖啡研磨程度调至较细颗粒。C．增加萃取所用的咖啡粉量。D．减少萃取所用的咖啡粉量。

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考题在使用意式半自动咖啡机Espresso将15克一杯咖啡的标准用粉量咖啡粉装入煮制扳手。

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考题 5、在制作冰滴咖啡时，把滤纸放在咖啡粉上端的目的在于（）。A．过滤冰水B．过滤咖啡C．咖啡粉均匀湿润D．渗透水滴

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考题法式滤压壶的操作过程步骤一：将适量的咖啡粗粉放入法式滤压壶中。（适量放入咖啡粉，要根据冲泡咖啡的量。一人份单品咖啡需要（）克咖啡粉，大约2匙）A．17～20B．15～18C．12～15D．6～9

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考题 14、制冰滴咖啡时，把滤纸放在咖啡粉上端的目的在于咖啡粉均匀湿润。

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