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*论述如何评价膳食蛋白质质量

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考题 请教:2010年公共营养师国家职业资格三级第四章膳食指导和评估习题第1大题第30小题如何解答? 【题目描述】 第 30 题为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）以上。
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考题 为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）以上。
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考题 评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。A.BVB.IMPC.NPUD.PERE.HACCP
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考题 膳食营养评价中有关优质蛋白质是指__________类食物。
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考题 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。 A.20%～30% B.30%～50% C.50%～60% D.大于60%
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考题 动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好A.20％ B.15％ C.25％ D.10％ E.30％以上
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