在合理配餐讲究营养质量的同时,也要注重菜肴食品的(),使其具有提高食欲的作用。 A.份量B.热量C.配餐D.色、香、味、形

题目内容（请给出正确答案）

在合理配餐讲究营养质量的同时,也要注重菜肴食品的(),使其具有提高食欲的作用。

A.份量

B.热量

C.配餐

D.色、香、味、形

参考答案

考题调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。

查看答案

考题使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。A.搭配饮食B.合理烹调C.合理配餐D.合理配料

查看答案

考题合理烹调的目的是保证( )的质量的提高营养水平。A.营养B.原料C.配料D.食品

查看答案

考题合理营养就是A.平衡而全面的营养B.合理烹调加工，减少营养素的损失C.合理烹调加工，提高食物的消化率D.食品多样化，感观性状良好，促进食欲E.摄取食物的种类越多越好

查看答案

考题随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，（）已成为社会的基本需求。 A.科学饮食 B.合理营养 C.讲究餐饮档次 D.注重食品安全 E.促进健康

查看答案

考题合理营养就是A.食品多样化，感观性状良好，促进食欲 B.摄取食物的种类越多越好 C.合理烹调加工，减少营养素的损失 D.平衡而全面的营养 E.合理烹调加工，提高食物的消化率

查看答案

考题食品添加剂的作用是（）。A防止食品腐败变质B改善食品感官性状及物理状态C提高食品质量及花色品种D提高食品营养价值

查看答案

考题在进行食谱配制时，如果所使用的营养软件中有成品菜肴（如青椒肉丝等）的营养成分数据，则可直接使用，以提高配餐效率。

查看答案

考题在进行食谱配制时，如果所使用的营养软件中有成品菜肴（如青椒肉丝等）的营养成分数据，则可直接使用，以提高配餐效率

查看答案

热门标签