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()污染为食品的物理性污染。

A、有毒金属

B、农药

C、食品的杂物

D、多环芳烃化合物


参考答案

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考题 多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品污染物。() 此题为判断题(对,错)。

考题 农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 食品的化学性污染物主要有______。 A.农药B.多环芳烃化合物C.N-硝基化合物D.有毒金属

考题 食品的物理性污染可分为______。 A.食品的杂物污染B.食品的放射性污染C.食品的农药污染D.多环芳烃化合物污染

考题 食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。 A.食品在烘烤时直接被污染B.食品在熏制时直接被污染C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃

考题 托幼机构采购食品,禁止采购哪些物品()。 A.细菌污染和腐烂变质的食品B.含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品C.天然有毒食物D.被农药、化肥等污染的食物

考题 化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染,不包括下列哪项污染( )A.工业三废造成的重金属污染 B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物 C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物 D.多环芳烃类化合物、杂环胺等 E.人为使用的农药、化肥和兽药的残留

考题 化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染,不包括下列哪项污染( ):A.工业三废废造成的重金属污染 B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物 C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物 D.多环芳烃类化合物、杂环胺等 E.人为使用的农药、化肥和兽药的残留

考题 8、哪些有害的化学污染可能在食物烹调加工过程中产生?A.N-亚硝基化合物B.多环芳烃C.有毒金属类金属D.农药E.杂环胺