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碘值越小,油脂的不饱和程度越大。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 7.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。

考题 碘值可用来判断油脂的不饱和程度。

考题 根据碘值判断下列油脂中不饱和程度最高的是()A.猪油(碘值46-66)B.花生油(碘值83-93)C.蓖麻油(碘值81-90)D.菜籽油(碘值92-109)E.豆油(碘值124-136)

考题 碘值大,说明油脂的不饱和程度____。酸值大,说明油脂的酸败程度____。

考题 100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。

考题 衡量油脂不饱和度的指标是碘值。

考题 【判断题】碘值越大,油脂的不饱和度也越大。A.Y.是B.N.否

考题 天然油脂分子中所含碳碳双键数目越少,则()A.皂化值越小B.皂化值越大  C.碘值越小  D.碘值越大

考题 【单选题】通过检测油脂不饱和程度,来判断油脂类别的指标是()。A.皂化值B.酸值C.碘值D.过氧化值