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衡量油脂不饱和度的指标是碘值。
参考答案和解析
碘值
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考题
下列关于碘值的判断不正确的是 ( )
A. 碘值是指100g样品消耗碘的质量;B. 碘值是指100g样品消耗氯化碘的质量C.碘值常被用于衡量油酯的不饱和度;D. 碘值的测定通常用韦氏测加成法测定
考题
下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
考题
下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
考题
单选题下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A
碘值反映油脂中不饱和键的多寡B
皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C
碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D
碘值反映油脂中饱和键的多寡E
酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
考题
填空题碘值（），自燃能力越强。实验证明：碘值（）的油脂，一般没有自燃能力。
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