热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。A、米汤法B、冷水泡发C、煮发D、加碱发

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热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。

A、米汤法

B、冷水泡发

C、煮发

D、加碱发

参考答案

考题热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()。A、焖发B、冰水追发C、蒸发D、焖发和蒸发

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考题干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发

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考题根据媒介物质性质的不同,涨发方法有______。 A.冷水泡发B.热水泡发C.煮发D.油发E.焖发F.蒸发

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考题常用涨发干蹄筋的方法有______。 A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

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考题热水发的种类可以分为泡、焖、煮和()。 A、焯B、冲C、蒸D、沏

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考题涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。 A、烤发B、碱发C、蒸发D、气发

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考题热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()。 A、沏B、焖C、冲D、焯

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考题干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

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考题干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A．水发B．泡发C．煮发D．蒸发

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