食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。A、成品B、原料C、工作人员D、就餐人员

题目内容（请给出正确答案）

食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。

A、成品

B、原料

C、工作人员

D、就餐人员

参考答案

考题食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品()与药品、杂品等物品混放。A.不得B.可以C.必须

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考题食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()

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考题食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()

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考题下列操作,不会导致交叉污染的是() A.直接入品的食品成品与原料容器混用B.食品成品中心温度未达到70℃C.加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜D.肉与鱼存放冰箱的同一冰室

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考题食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。 A.成品B.原料C.工作人员D.垃圾

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考题食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。A.待加工食品与直接入口食品+B.原料与成品C.水产品与鸡鸭鹅D.防腐剂和半成品

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考题食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。A.半成品与成品B.半成品与原料C.原料与废料D.原料与成品

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考题食品质量安全市场准入着眼于食品安全从原料到成品出厂的全过程管理。

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考题工艺流程是指从原料到制成品的各项工序安排的程序和时间。（）

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