食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。 A.成品B.原料C.工作人员D.垃圾

题目内容（请给出正确答案）

食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。

A.成品

B.原料

C.工作人员

D.垃圾

参考答案

考题食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。A、成品B、原料C、工作人员D、就餐人员

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考题食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()

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考题食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()

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考题厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品生熟的交叉污染。() 此题为判断题(对，错)。

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考题食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。A.待加工食品与直接入口食品+B.原料与成品C.水产品与鸡鸭鹅D.防腐剂和半成品

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考题生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A对B错

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考题食品质量安全市场准入着眼于食品安全从原料到成品出厂的全过程管理。

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考题关于食品运输环节的控制说法错误的是（）A．食品运输工具应符合卫生标准，应保持清洁和定期消毒B．食品运输可与其它物品一同运输，无特殊要求。C．生鲜食品、速冻食品、冷冻食品等的运输应采用具备制冷设施的运输工具。D．半成品、成品，不得拼箱运输，避免串味或污染

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