海水鱼的腐败臭气主要成分是()。 A.蛋白质B.氧化三甲胺C.三甲胺D.卵磷脂E.尿素

题目内容（请给出正确答案）

海水鱼的腐败臭气主要成分是()。

A.蛋白质

B.氧化三甲胺

C.三甲胺

D.卵磷脂

E.尿素

参考答案

考题属于海水鱼类的是( )。A、团头鲂B、鳗鲡C、银鲳D、黑鱼

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考题属海水鱼的是()。A、鳙鱼、鲈鱼B、银鱼、鳗鱼C、鲳鱼、鳝鱼D、鲷鱼、鳗鱼

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考题食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量分解和流失。A、矿物质B、蛋白质C、有机酸D、微球菌

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考题乌贼又称墨鱼,是著名的海水鱼类。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题属于海水鱼常见品种的是()。 A、鲮鱼B、黑鱼C、大黄鱼D、罗非鱼

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考题属于海水鱼的是()。A.鳜鱼B.带鱼C.银鱼D.鲫鱼

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考题三甲胺是海产鱼腐败臭气的主要代表，但是新鲜鱼体内不含有三甲胺，只有氧化三甲胺。（）

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考题 _______是海产鱼腐败臭气的主要代表，与脂肪作用就产生了所谓的“陈旧鱼味”。A．二甲胺B．氨C．三甲胺D．氧化三甲胺

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考题三甲胺是海产鱼腐败臭气的主要代表，但是新鲜鱼体内不含有三甲胺，只有氧化三甲胺。

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