下列哪些因素容易引起油脂的变质()。 A.阳光照射B.环境温度高C.氧气D.含水分多E.用褐色玻璃瓶容器

题目内容（请给出正确答案）

下列哪些因素容易引起油脂的变质()。

A.阳光照射

B.环境温度高

C.氧气

D.含水分多

E.用褐色玻璃瓶容器

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考题下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是() 。 A.可可脂B.色拉油C.奶油D.猪油

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考题下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是()。 A、可可指B、色拉油C、奶油D、猪油

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考题以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。A.油脂里水份含量高B.油脂被阳光照射C.油脂与空气长时间接触D.植物油脂里含有维生素E

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考题磷脂极易吸附水分，会使油脂水分增大，容易引起油脂水解酸败。此题为判断题(对，错)。

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考题含油脂类中药饮片引起变质的环境因素主要有（）A空气B日光C温度D湿度E运输

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考题 2.常见食品的变质主要由哪些因素引起：、、、、、、

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考题 2.常见食品的变质主要由哪些因素引起：、和物理化学作用（填空题)

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考题何谓区域变质作用？有哪些区域变质环境？由哪些因素引起？代表性的岩石有哪些？

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考题何谓接触变质作用？其形成环境如何？由哪些因素引起？代表性的岩石有哪些？

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