以下点心不属于“包”的方法是()。 A.麻花B.伦教糕C.馒头D.煎饼E.春卷

题目内容（请给出正确答案）

以下点心不属于“包”的方法是()。

A.麻花

B.伦教糕

C.馒头

D.煎饼

E.春卷

参考答案

考题我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。A.改善制品表皮的色泽B.防止点心、面包内部水分的蒸发C.使表面产生光亮的金黄色或黄褐色D.延长点心、面包的保存期

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考题包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类

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考题牛肉煎包是利用水油煎成熟的点心。() 此题为判断题(对，错)。

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考题编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题以下品种属于江苏点心的是()。 A.三丁包B.刀削面C.娥姐粉果D.狗不理包子

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考题感恩节的点心除了一般西点外,还要供应如()等品种。 A.十字包B.麦包C.羊角包D.苹果包

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考题圆球形包法在点心制作中比较少用。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心

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考题 ()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一A、搓制各式皮类B、包制各式点心C、蒸制点心D、熟练的刀工

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