含脂量较高的畜类原料是()。 A.猪肉B.牛肉C.鸭肉D.兔肉

题目内容（请给出正确答案）

含脂量较高的畜类原料是()。

A.猪肉

B.牛肉

C.鸭肉

D.兔肉

参考答案

考题家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是()。A.肚子B.蹄子C.肌肉D.尾巴

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考题畜类原料中()的含脂量较高。 A.猪肉B.牛肉C.鸭肉D.兔肉

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考题与氧化锌脱硫效果好坏有关的是()。 A、硫容饱和度B、脱硫温度C、原料含硫量D、原料含烯烃量

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考题原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为。() A.乳脂肪B.奶油C.脱脂乳D.稀奶油

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考题禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题某陶瓷厂的原料中含钛量较高时，应该在氧化气氛下烧成；当陶瓷坯体中含铁较多时，烧成带应控制还原气氛。

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考题初乳（colostrum）与成熟乳汁（mature milk）相较，下列叙述何者正确？A．初乳含较高量乳糖B．初乳含较高量蛋白质C．初乳含较高量水溶性维生素D．初乳含较低量脂溶性维生素

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考题原料乳经离心分离后得到的含脂率较高的部分称为（）。

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考题【单选题】原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A．稀奶油B．奶油C．脱脂乳D．乳脂肪

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