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一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成,而蛋白又分里、中、外三层。
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
考题
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。A、鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D、鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
考题
单选题生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A
生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B
生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收C
生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D
生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E
生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收
考题
单选题下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A
鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B
蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C
鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%D
鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%E
鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
考题
单选题在鸡蛋中,具有乳化性能的卵磷脂存在于()A
蛋壳B
蛋白C
蛋黄D
气室
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