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细菌发酵法可以用于（）脱糖。

A．全蛋

B．蛋白

C．蛋黄

D．蛋壳

参考答案和解析
蛋白
更多 “细菌发酵法可以用于（）脱糖。A．全蛋B．蛋白C．蛋黄D．蛋壳” 相关考题
考题 关于ONPG试验，错误的说法是A、用于迟缓发酵乳糖细菌的鉴定B、试验时间常需数天C、试验菌取自含乳糖培养基D、阳性试验结果，液体呈黄色E、不发酵乳糖的细菌ONPG试验阴性
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考题 KIA琼脂一般不用于观察细菌的A、动力B、葡萄糖发酵C、乳糖发酵D、分解葡萄糖产气E、产硫化氢
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考题 发酵饮料是以( )作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。A、微生物B、细菌C、真菌D、卵菌
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考题 脂酶试验主要用于鉴别A:肠杆菌科的细菌B:葡萄球菌属的细菌C:厌氧芽胞梭菌属的细菌D:弧菌科的细菌E:非发酵菌
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考题 试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
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考题 用发酵法炮制的药物都是用于健脾助消化的。
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考题 下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染（）A、噬菌斑法B、发酵液染色涂片法C、发酵液离心法D、这些都是
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考题 蛋液干燥前需要脱糖，以防止干燥过程中由于美拉德反应而引起的褐变，脱糖的方法主要有（）、（）、（）和（）
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考题 （）可以直接用于生产。A、母发酵剂B、中间发酵剂C、工作发酵剂D、直投式发酵剂
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考题 蛋白粉或全蛋粉中葡萄糖的羰基和蛋白质的氨基发生反应生成黑蛋白，严重影响食品质量，下列哪种方法对其处理更为有效（）。A、采用自然发酵法脱糖B、采用接种乳酸法脱糖C、采用添加葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶脱糖D、采用添加溶菌酶和过氧化氢酶脱糖
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考题 聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（）发酵。A、放线菌B、微酸性的细菌C、微碱性的细菌D、霉菌
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考题 主要有氧化发酵管可应用于非发酵菌，也可用于气单胞菌等一部分发酵型细菌的鉴定（）A、Micro－ID系统B、API系统C、Minitek系统D、肠杆菌－MB12E系统E、氧化发酵鉴定系统
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考题 经浓缩、脱糖或经过化学处理的木
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考题 未经浓缩、脱糖或经过化学处理的
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考题 硅酮类消泡剂较适用于（）发酵。A、放线菌B、微酸性的细菌C、微碱性的细菌D、霉菌
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考题 细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
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考题 发酵液固液分离中，离心主要用于（）的菌体分离A、霉菌B、酵母C、细菌D、放线菌
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考题 亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。
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考题 单选题主要有氧化发酵管可应用于非发酵菌，也可用于气单胞菌等一部分发酵型细菌的鉴定（　　）。A B C D E
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考题 单选题硅酮类消泡剂较适用于（）发酵。A 放线菌B 微酸性的细菌C 微碱性的细菌D 霉菌
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考题 填空题蛋液干燥前需要脱糖，以防止干燥过程中由于美拉德反应而引起的褐变，脱糖的方法主要有（）、（）、（）和（）
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考题 单选题O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别，其原因是（）A 肠杆菌科细菌和非发酵菌均为发酵型B 肠杆菌科细菌和非发酵菌均为氧化型C 肠杆菌科细菌为发酵型，而非发酵菌为氧化型或产碱型D 肠杆菌科细菌为氧化型，而非发酵菌为发酵型E 肠杆菌科细菌和非发酵菌均为产碱型
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考题 单选题氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）A 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型B 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型C 肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型D 肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型E 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
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考题 多选题（）可以直接用于生产。A母发酵剂B中间发酵剂C工作发酵剂D直投式发酵剂
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考题 单选题脂酶试验主要用于鉴别（）A 肠杆菌科的细菌B 葡萄球菌属的细菌C 厌氧芽胞梭菌属的细菌D 弧菌科的细菌E 非发酵菌
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考题 单选题干燥全蛋的加工工艺要点是（）。A 脱糖、蛋夜的杀菌、干燥B 蛋白液的搅拌过滤、脱糖、干燥C 蛋白液中和、蛋液的杀菌、喷雾干燥D 蛋白液中和、脱糖、蛋液的杀菌
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考题 单选题聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（）发酵。A 放线菌B 微酸性的细菌C 微碱性的细菌D 霉菌
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考题 判断题亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。A 对B 错
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