大型饭店负责整个饭店所有物品的采购,包括烹饪原料,属()管辖。 A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部

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大型饭店负责整个饭店所有物品的采购,包括烹饪原料,属()管辖。

A.财务部

B.餐饮部

C.工程部

D.宴会部

参考答案

考题物品供应部是饭店的物品管理部门,同时还负责采购工作,做好采购、保管工作可以减少浪费、( )和节约用活资金。A.提高工作效率B.减少库存积压C.促进资金周转D.节省人力

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考题餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购 A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购

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考题衡量餐馆、饭店烹饪水平的标准之一是( )。 A.极品原料B.极品设备C.基础汤制作水平D.经营菜系

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考题饭店采购部门与一家供货单位定下合同,以固定价格每天向饭店供应规定数量的原料。这种采购方法属于()。 A.永续盘存法B.日常采购法C.长期订货法D.定期采购法

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考题我国根据饭店的所有制形式来划分饭店类型,下列哪一些不属于此类型的是() A、集体所有制饭店B、饭店联合体C、经济型酒店D、外资饭店

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考题饭店采购管理中对于原料采购方式的选择主要包括（）。A.市场方式 B. 招标方式 C.竞价方式 D. 定点方式 E.合作方式

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考题旅游饭店按照其规模大小，可以分为（）。A.商务型饭店 B.小型饭店 C.中型饭店 D.大型饭店 E.经济型饭店

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考题旅游饭店按照传统分类法可以分为小型饭店、中型饭店、大型饭店。（）

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考题离开饭店前，地陪应询问旅游者是否结清了与饭店的账目，提醒他们带好物品，并将客房钥匙交给（）。A.饭店行李员 B.饭店服务台 C.客房服务员 D.饭店门童

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