餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购 A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购

题目内容（请给出正确答案）

餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购

A餐饮部负责采购

B厨房负责采购

C管家部负责采购

D厨房和管家部分工采购

参考答案

考题验收工作应该由()指导,独立于餐饮部门以外。 A厨师长B餐饮总监C总会计师D采购部经理

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考题连锁企业采用的集中型采购组织形式主要有（）。A.总部职能采购部门B.采购委员会C.联合采购D.分散型采购E.采购中心

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考题大型饭店负责整个饭店所有物品的采购,包括烹饪原料,属()管辖。 A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部

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考题 2、采购的组织形式有哪几种？A．酒店采购部负责所有食品原材料的采购B．酒店餐饮部负责鲜活物品的采购，酒店采购部负责可贮存物品的采购C．包给第三方采购公司D．餐饮部负责所有食品原材料的采购

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考题 48、若企业的生产部门、采购部门都是成本中心，由于材料质量不合格造成的生产车间超过消耗定额差异部分应由（）负责。A．生产部门B．生产部门与采购部门共同负责C．采购部门D．生产部门和采购部门共同的上一层责任中心负责

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考题当有些餐饮原料在市场上供过于求，价格十分低廉时采购部可以大量采购以备后用。

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考题 3. 以下哪种采购部门设置结构适合材料需求种类多，专业性强的企业（）A．按采购地区设置部门B．按采购功能建立采购部门C．按采购功能建立采购部门D．混合式建立采购部门

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考题 5、及时做好食品原料的采购工作，保证餐饮部所需原料供应的是采购部

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考题若企业的生产部门、采购部门都是成本中心，由于材料质量不合格造成的生产车间超过消耗定额差异部分应由（）负责。 A.生产部门 B.生产部门与采购部门共同负责 C.采购部门 D.生产部门和采购部门共同的上一层责任中心负责A．AB．BC．CD．D

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