制作面包的辅助原料是()。 A.糖、油、蛋、奶等B.面粉、酵母、水、盐C.面粉、酵母、水、糖

题目内容（请给出正确答案）

制作面包的辅助原料是()。

A.糖、油、蛋、奶等

B.面粉、酵母、水、盐

C.面粉、酵母、水、糖

参考答案

考题制作鳜鱼冻的原料有()。A.橄榄B.面包C.黄油D.火腿

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考题盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料

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考题制作香草面包蓉的原料有( )。 A、蒜蓉B、蘑菇C、芹菜D、火腿

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考题 “whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包

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考题 3、面包和糕点制作的原料包括A．高筋面粉B．低筋面粉C．油脂D．奶制品、蛋品等

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考题美式面包的糖、油、蛋含量较高，质地柔软；式面包辅助原料少，略带咸味；日式面包主要是带馅品种和不采用烘焙工序的蒸制品。

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考题面包烘焙基础原料和辅助原料有哪些？

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考题以发芽小麦制成的面粉为原料制作的面包很容易出现粘芯现象。

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考题面包烘焙基本材料有哪些？辅助原料有哪些？面粉如何分类？各用于制作什么产品？

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