任何馅料都要软硬适中,以防影响成品的()和口感。 A.营养B.质量C.卫生D.规格

题目内容（请给出正确答案）

任何馅料都要软硬适中,以防影响成品的()和口感。

A.营养

B.质量

C.卫生

D.规格

参考答案

考题制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。 A、形态一致B、形态完整C、大小一致D、色泽均匀

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考题成熟的软质面包成品软硬适中，()。A.要煳要生B.不烂不生C.不煳不熟D.不煳不生

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考题熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部组织细密,切开后()。 A.切口整齐、细腻B.切口均匀、有层次C.内部无空洞D.没有馅心流出

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考题熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部(),切开后切口整齐、细腻。 A.组织紧密B.组织细密C.组织膨松D.组织光滑

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考题计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。 A.酸度B.口味C.风味D.色泽

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考题下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。 A.馅心切开后应切口整齐B.馅心内应无空洞、无杂质C.馅料应有良好的软硬度D.馅料组织应紧密细腻

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考题干烙时,每烙完一锅都要将平锅擦净,再烙下一锅,否则会影响成品()。 A.口感B.口味C.外表的美观和清洁D.形状

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考题制作出来的木司成品要求：形态完整、( )、口味香甜。A.大小一致B.表面光滑C.软硬适中D.色泽均匀

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考题制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、( )。A.口味香甜B.口味甜咸适宜C.色泽一致D.表面光滑

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