网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。()

参考答案

更多 “ 葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。() ” 相关考题
考题 葱、姜、蒜在烹调中的作用是什么?
查看答案
考题 属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
查看答案
考题 粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米
查看答案
考题 配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料,称料头又称()。 A.小料B.大料C.作料D.碎料
查看答案
考题 粤菜料头中煎封料是:( )。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
查看答案
考题 ()属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄
查看答案
考题 葱、姜、大蒜都具有强烈的辣味刺激味，既有压腥除膳、调味增香的作用，又具有杀菌能力。
查看答案
考题 10、炖汤时需要的配料是（）A．葱B．姜C．蒜D．大料
查看答案
考题 8、鱼香大虾的原料有（）A．虾肉B．鸡蛋C．玉米淀粉D．葱、姜、蒜
查看答案
热门标签
最新试卷