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调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。
A.秋天
B.冬天
C.夏天
D.春天
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考题
2、制作奶油胶冻时,要掌握好搅打的(),以防将奶油打稀打泄。A.温度B.加水量C.成熟度D.时间和速度
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