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优质鱼翅(原翅)的感官特征是______。
A.翅板大而肥厚
B.边缘卷曲
C.板皮无皱褶
D.基根皮骨多
E.无血污水印
参考答案
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考题
按加工程度鱼翅分为几类,其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。A.青翅B.明翅C.翅饼D.水盆翅
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