淮扬菜擅长的烹调方法有______。 A.煸炒B.爆炒C.炖D.干烧E.焖

题目内容（请给出正确答案）

淮扬菜擅长的烹调方法有______。

A.煸炒

B.爆炒

C.炖

D.干烧

E.焖

参考答案

考题以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜

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考题以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。A．鲁菜B．川菜C．淮扬菜D．粤菜

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考题下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

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考题以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。A、擅长使用各种酱汁调味B、鲜甜滋味纯正C、擅长炖焖煨煮烹调方法D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

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考题淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。 A.隔水炖B.清炖C.红煨D.不隔水炖

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考题以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。A．鲁桑B．川菜C．淮扬菜D．粤菜

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考题下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是()。A、口味注重酸甜清淡B、擅长采用面酱和豆酱调味C、调味注重辣味和腊味D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法

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考题以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。B．鲁菜C．淮扬菜D．粤菜

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考题西餐的特点有什么？（）A．健康第一，注重营养;B．擅长调味，色泽明快;C．科学烹调，工序严谨;D．优雅得体，重视仪式;

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