无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。A.里脊肉B.外脊肉C.后臀尖肉D.后腿肉

题目内容（请给出正确答案）

无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。

A.里脊肉

B.外脊肉

C.后臀尖肉

D.后腿肉

参考答案

考题无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约()左右。A.50~100克B.100~120克C.150~200克D.200~250克

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考题最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉

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考题猪肉中最嫩的一块肉是()。 A、颈肉B、后臀尖C、里脊D、外脊

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考题猪的股二头肌是由______等组成的。 A.臀板肉、后腿肉、弹子肉B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉

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考题制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

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考题 T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉

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考题 1、抓炒里脊选用的是（）A．猪五花肉B．猪通脊肉C．猪后臀尖肉D．猪前臀尖肉

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考题正宗四川回锅肉采用哪个部位的肉？A．前腿肉B．臀尖肉C．肩胛肉D．五花肉

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考题 2、以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是。A．奶脯B．后臀尖C．里脊肉D．肋条肉

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