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釉上餐具盘类贴花纸，宜用满花、中心花与边花，使得餐具更加美观漂亮。
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考题
插制有下垂性线条的花艺作品时，可用什么方法令花材更加稳固？（）A、在花茎位置用胶带将花材固定在花泥上B、在花茎位置用铁线固定法将花材固定在花泥上C、用U PIN穿过花茎将花材固定在花泥上D、用冻胶将花茎固定在花泥上
考题
铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
考题
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
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